Bacalhau com grão-de-bico (salada fria)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau desfiado e demolhado
• 300 gramas de grão de bico
• 1 ramo de salsa picada
• 3 ovos cozidos picados
• 1 ramo de cebolinha picada
• 1 cebola média picadinha
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 200 g de azeitonas pretas picadas
• Azeite de qualidade (200 ml)
• 2 dentes de alho bem picados ou socados

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o grão-de-bico de molho em água fria de um dia para o outro, leve o bacalhau desfiado e dessalgado para ferver por 10 minutos.

2. 2

   Retire e deixe escorrer bem até esfriar.

3. 3

   Reserve a água da fervura do bacalhau e leve o grão-de-bico para cozinhar nesta água, em panela de pressão por 8 minutos, fervura normal por até 25 minutos ou até ficar macio. Retire o grão-de-bico separando as cascas que ficarão soltas.

4. 4

   Escorra em água fria e deixe escorrer bem até ficar bem seco.

5. 5

   Misture todos os ingredientes seguintes e regue com o azeite.

6. 6

   Nesta receita todos os ingredientes devem estar bem secos para não juntar água e alterar o sabor da receita.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)