Bacalhau ao forno

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1/2 kg de batata
• 1/2 kg de cenoura
• 2 cebolas grandes
• 2 tomates (vermelho e/ou amarelo)
• 1 pimentão
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Leite de coco
• Alho a gosto
• Coentro
• Azeite de oliva a gosto
• Azeitonas
• 2 copos de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 xícara de creme de leite
• Noz-moscada
• Pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau por 12 horas, em geladeira, trocando a água.

2. 2

   Corte em lascas o bacalhau, retire a pele.

3. 3

   Em uma assadeira coloque azeite de oliva no fundo, faça uma cama com cebola em rodelas, coloque por cima batatas cozidas em rodelas.

4. 4

   Coloque por cima o bacalhau em lascas.

5. 5

   Coloque outra camada de cebola, um pouco de alho em lascas, adicione pimentão cortado em palitos.

6. 6

   Coloque cenoura picadinha, algumas azeitonas (pode ser sem caroço), o tomate sem sementes e cheiro verde picado.

7. 7

   Acrescente o molho branco por cima, um pouco mais de cheiro verde, 1 colherada de extrato de tomate e regue leite de coco.

8. 8

   Finalize com um pouco de azeite de oliva.

9. 9

   Leve ao forno por 30 minutos à 180°C para gratinar.

10. 10

    Sirva com arroz branco.

11. 11

    Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e a manteiga derretida.

12. 12

    Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.

13. 13

    Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.

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