Bacalhau com creme ao forno

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de bacalhau
• 2 litros de água
• 1 litro de leite de soja ADES original ou leite de vaca
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• meio pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher e meia (chá) de sal
• 1 pitada de louro em pó
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 10 fatias finas de pão italiano
• azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na véspera, lave o bacalhau e corte em cubos grandes. Coloque em uma tigela, cubra com a água e reserve por 8 horas, trocando a água quatro vezes nesse período. No dia seguinte, escorra, desfie em lascas e reserve.

2. 2

   Em uma panela grande, aqueça o ADES original até ferver, junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos. Escorra e reserve o ADES original e o bacalhau separados.

3. 3

   Unte um refratário oval médio (34 x 23 cm) e reserve.

4. 4

   Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

5. 5

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho até dourarem. Junte o pimentão, as lascas de bacalhau reservadas e refogue por mais 5 minutos ou até secar o líquido.

6. 6

   Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e junte 3 xícaras (chá) do ADES original reservado. Tempere com o sal, o louro em pó e a cebolinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e reserve.

7. 7

   Montagem

   Coloque o restante do ADES original reservado em um prato fundo e umedeça as fatias de pão.

8. 8

   Espalhe metade das fatias de pão no fundo do refratário e cubra com metade do refogado de bacalhau. Repita as camadas com o restante do pão e do bacalhau.

9. 9

   Leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno, salpique a cebolinha e sirva em seguida.

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