Bacalhau à Dionéia

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de bacalhau dessalgado, fervido e desfiado
• 1 kg de batatas cozidas e cortadas em rodelas
• 3 maçãs sem a casca cortadas em fatias
• 1/2 kg de ameixas secas sem caroço
• Azeite de boa qualidade o quanto baste
• Queijo parmesão para gratinar
• 2 cebolas picadas
• 5 dentes de alho amassados
• 1 pimentão vermelho grande picado
• Salsa e cebolinha picados
• Sal e pimenta branca moída a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela com bastante azeite fazer um refogado com cebola, alho e pimentão.

2. 2

   Juntar o bacalhau, mexendo com colher de pau para encorpar.

3. 3

   Acrescentar a ameixa e o cheiro verde, continuar mexendo e colocar azeite para quase fritar o bacalhau.

4. 4

   No refratário untado com azeite, colocar camadas de batata, bacalhau e maçã.

5. 5

   Repetir até terminar com bacalhau, regar com azeite entre as camadas.

6. 6

   Polvilhar com parmesão e levar ao forno quente para gratinar

7. 7

   Servir com arroz branco.

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