Atum em conserva com alcaparras

🥕 Ingredientes

• 3 kg de atum (fresco)
• 500 ml de azeite
• 250 m de vinagre de álcool
• 700 g de tomates bem maduros
• 500 g de cebola
• 2 limões
• 2 maços de coentro
• 1 maço de cebolinha
• 100 g de alcaparras
• 15 dentes de alho inteiro
• 10 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o atum em cubos, tempere com sal, alho amassado e a pimenta-do-reino, juntamente com o suco dos 2 limões (reserve).

2. 2

   Corte em rodelas os tomates e a cebola, coentro e cebolinha bem picada.

3. 3

   Junte tudo em uma vasilha, juntamente com os alhos inteiros e a alcaparra (misture bem devagar).

4. 4

   Em uma panela de pressão forre o fundo com um pouco da mistura dos temperos e coloque uma camada dos cubos do atum, repita essa operação até acabar os temperos e o atum.

5. 5

   Coloque o azeite e o vinagre de álcool.

6. 6

   Feche a panela e leve ao fogo por 50 minutos.

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