Arroz Terra e Mar

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de frango
• 1/2 kg de carne bovina (patinho)
• 200 g lombo canadense ou calabresa
• 1/2 kg de polvo
• 1/2 kg de lula
• 1/2 kg de mexilhão com casca
• 1/2 kg de mexilhão sem casca
• 1/2 kg de camarão médio
• 1 kg de arroz parboilizado
• 3 cabeças de alho grandes
• 1 cebola grande
• 4 tomates para molho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão verde
• 200 g de ervilha
• Açafrão, páprica picante e sal a gosto
• 6 camarões grandes ou lagostim
• 6 mexilhões com casca
• 200 g de azeitona
• 3 laranjas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure o alho no azeite junto com a cebola.

2. 2

   Acrescente o frango, e a carne deixe dourar por 3 minutos e acresente agua para cozer.

3. 3

   Quando o frango e a carne estiverem cozidos acrescente tempero (sal, açafrão e a páprica picante), os pimentões cortados em cubos pequenos, tomate, e a ervilha.

4. 4

   Deixe refogar por mais alguns minutos, acrescentado sempre água quente.

5. 5

   Pode também ser colocado caldo de peixe, quando estiver cozido acrescente o arroz, mexa bem para misturar os ingredientes e o restante dos frutos do mar, fora o da decoração, não deixe faltar caldo, deve ser colocado água aos poucos.

6. 6

   Em outra panela coloque azeite e doure o Lagostim ate que ele fique avermelhado, ferva com um pouco de caldo e tempero a gosto os mexilhões.

7. 7

   Quando o arroz estiver cozido o prato está no ponto para ser decorado, acrescente o lagostim, o mexilhão, as azeitonas e os pimentões cortados grandes (rodelas ou tiras), corte a laranja em fatias finas e depois ao meio, coloque ao redor do prato.

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