Arroz para sushi

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras de arroz japonês
• 4 xícaras de água
• 10 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de sakê de cozinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela pequena, coloque o vinagre de arroz, o açúcar, o sal e o sakê, misture até dissolver.

2. 2

   Leve ao fogo baixo, até ficar transparente.

3. 3

   Desligue e reserve.

4. 4

   Lave muito bem o arroz, até a água usada na lavagem ficar transparente.

5. 5

   Não esfregue o arroz entre as mãos.

6. 6

   Escorra totalmente a água e coloque em uma panela e acrescente a água.

7. 7

   Tampe a panela e leve ao fogo alto, por cerca de 10 minutos, ou até que a água ferva.

8. 8

   Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ainda com a panela tampada.

9. 9

   Desligue o fogo quando a água estiver quase acabando.

10. 10

    Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 10 minutos.

11. 11

    Despeje o arroz em uma travessa grande e o misture com o molho reservado.

12. 12

    Procure incorporar bem o molho no arroz.

13. 13

    Espere esfriar e faça as peças.

14. 14

    Rende cerca de 50 a 60 peças, dependendo do tamanho.

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