Arroz japonês Gohan / Arroz para sushi Shari

🥕 Ingredientes

• 2 copos de 200ml de arroz para sushi
• 2 copos de 200ml de água
• 80 ml de vinagre de arroz ou tempero para sushi
• 40 g de açucar refinado
• 8 ml de sake culinario (sake seco)
• 4 g de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar e levar os ingredientes do molho em fogo baixo somente para diluir o açucar. Reservar.

2. 2

   Lave o arroz 3 vezes e deixe descansando no escorredor por 15 minutos.

3. 3

   Coloque em uma panela de modo que ocupe entre 1/3 - metade de sua altura. Coloque a água, tampe bem (importante) a panela e deixe em fogo alto. Quando o vapor começar a sair pela panela, colocar em fogo baixo por 5 minutos. Desligar e manter a panela fechada por 15 minutos.

4. 4

   Despejar o arroz em um recipiente largo não metálico (nesse estágio o arroz é chamado de Gohan).

5. 5

   Colocar aos poucos o molho, misturando e "cortando" o arroz e abanando (é importante que o arroz ainda esteja quente). Agora é chamado de Shari.

6. 6

   Depois de pronto arroz deve ser guardado fora da geladeira e tem validade de 3

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