Arroz Escondido

🥕 Ingredientes

• 500 g de peito de frango em cubos pequenos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 6 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa cheia de coentro picado
• 3/4 xícara de chá de azeitona verde picada sem caroço
• 1 pacote de creme de cebola dissolvido em 800 ml de leite
• Creme de frango
• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 1 kg de purê de batatas
• Queijo mussarela ralado para gratinar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite 500 g de peito de frango cortado em cubos pequenos em 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite.

2. 2

   Quando estiver quase frito, coloque 1 cebola picada, 6 tomates maduros sem pele e sem semente picados, 1/2 pimentão vermelho picado, 2 colheres de sopa cheia de coentro picado e 3/4 xícara de chá de azeitona verde picada sem caroço.

3. 3

   Refogue por cerca de 5 minutos.

4. 4

   Acrescente 1 pacote de creme de cebola dissolvido em 800 ml de leite e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.

5. 5

   Se o creme de cebola ficar muito grosso, acrescente mais leite.

6. 6

   Em um refratário (28 cm x 19 cm x 5 cm), forre com o creme de frango.

7. 7

   Depois, faça uma camada não muito grossa de arroz no meio e, por cima, uma camada de purê. Cubra com queijo mussarela ralado leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos, ou até gratinar.

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