🥕 Ingredientes
- 1 maço de espinafre
- 500 g de lingüiça fresca sem pele (pode ser de lombo, toscana)
- 1 cebola média picadinha
- 2 xícaras de arroz branco lavado
- 4 xícaras de água fervente
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 caldo de carne
- 2 ovos inteiros
- 1 colher (café) de noz moscada ralada
- Manteiga
- Queijo ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Coloque o espinafre limpo em uma panela, tampe e leve ao fogo baixo (não precisa de água).
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Quando murchar, esprema bem e pique.
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Reserve a água do espinafre.
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Na mesma panela, refogue a lingüiça, sem óleo.
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Quando estiver bem corada, acrescente a cebola e em seguida o arroz.
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Adicione sal a gosto (cuidado, pois a lingüiça e o caldo de carne já têm sal).
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Meça a água que espremeu do espinafre, complete 4 xícaras com a água fervente e coloque no arroz refogado.
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Acrescente o vinho, o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo.
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Unte um refratário médio e acenda o forno a 200°.
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Bata os ovos inteiros, acrescente a noz-moscada e o espinafre picado, misture delicadamente ao arroz cozido.
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Coloque esse arroz no refratário, cubra com queijo ralado e disponha alguns pedacinhos de manteiga sobre o queijo, para não ressecar.
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Leve ao forno para gratinar.
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Sirva em seguida, acompanhado de uma salada verde.
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