Arroz de pirarucu light

🥕 Ingredientes

• 400 g de pirarucu seco dessalgado
• 1 xícara de arroz integral cozido e temperado a gosto
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 1/2 pimentão
• 1 tomate sem pele e sem semente
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 batata pequena
• 1 cenoura pequena
• ervilhas a gosto
• cheiro-verde a gosto
• banana frita (pra decorar) opcional
• azeitonas opcional

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela, coloque o azeite, cebola, alho, pimentão e tomate para refogar.

2. 2

   Acrescente o pirarucu desfiado, o molho de tomate e o cheiro-verde.

3. 3

   Deixe apurar o sabor por 15 minutos e reserve.

4. 4

   Cozinhe a batata, cenoura em cubos e a ervilha na água com sal e reserve.

5. 5

   Numa travessa, misture o pirarucu, os legumes cozidos e o arroz cozido.

6. 6

   Decore com banana frita e azeitonas, se desejar.

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