Arroz de Carreteiro

🥕 Ingredientes

• 500 g de charque cortada em cubos
• 1 kg de arroz parbolizado ou branco para cada xicara de arroz duas xicaras de água fervente
• 1 kg de linquiça calabresa cortada em cubos
• 100 g de bacon picado
• 500 g de linquiça portuguesa picada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 folha de louro
• 1 ou 2 cubos de caldo de carne precisar
• 1 colher de chá de cominho ralado na hora opcional
• 1 xícara de coentro bem picado ou salsinha
• 1 colher (sopa) de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave o arroz e deixe escorrendo até ficar sequinho.

2. 2

   Em uma panela de pressão dê uma fervida no charque por uns 20 minutos a contar do começo da fervura.

3. 3

   Retire do fogo após esse tempo escorra e reserve.

4. 4

   Em uma panela grande coloque o azeite, deixe aquecer e acrescente o bacon.

5. 5

   Deixe fritar em fogo baixo, acrescente o alho e a cebola e deixe dourar bem.

6. 6

   Acrescente o charque e deixe fritar um pouco para logo em seguida acrescentar as linguiças e dourar mais um pouco.

7. 7

   A seguir acrescente o arroz lavado e escorrido, a folha de louro, o cominho, a água e mexa bem.

8. 8

   Abaixe o fogo e deixe secar, antes prove o sal e se precisar acrescente um ou dois cubinhos de caldo de carne dissolvido em um pouco de água quente.

9. 9

   Quando secar desligue o fogo e acrescente o coentro ou a salsinha e sirva a seguir.

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