Arroz cremosíssimo de abobrinha

🥕 Ingredientes

• 6 abobrinhas italianas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 pote de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as abobrinhas, corte-as ao meio e retire as sementes.

2. 2

   Rale em ralador grosso e reserve. Em uma panela grande coloque uma colher (sopa) de manteiga, frite a cebola e refogue a abobrinha ralada. Junte a salsa picada, o sal, o iogurte, misture e reserve.

3. 3

   Leve ao fogo três xícaras (chá) de água. Quando iniciar a fervura dissolva o caldo. Em outra panela derreta o restante da manteiga e refogue o arroz. Aos poucos, despeje o caldo quente, mexa o risoto até secar todo o caldo.

4. 4

   Quando o arroz estiver al dente e úmido, retire do fogo, junte ao refogado de abobrinhas. Misture bem e sirva a seguir com as lascas de queijo parmesão.

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