Arroz com traíra à vapor

🥕 Ingredientes

• 2 a 3 copos de arroz
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/4 cebola em pedacinhos bem pequenos e finos
• 1 pimentão verde ou vermelho cortado em tiras
• 1 dente de alho
• 2 a 3 copos de água
• 2 ou 3 traíras pequenas inteiras (sem cabeça, rabo e barbatanas)
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 copo de vinho branco seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça nos peixes, ao longo de todo o filé, vários cortes em diagonal, próximos um do outro nos dois lados (esses cortes tem como objetivo quebrar as espinhas).

2. 2

   Tempere - os com sal e pimenta a gosto.

3. 3

   Deixe de molho no vinho branco e por 20 minutos.

4. 4

   Em fogo brando, refogue a cebola, o alho e o pimentão.

5. 5

   Acrescente o arroz e deixe fritar por 1 minuto, sempre mexendo com a colher.

6. 6

   Complete com água, até que fique 2 dedos acima do arroz.

7. 7

   Coloque 1 e 1/2 colheres de sal, mexa e tampe, deixando uma pequena fresta para não derramar.

8. 8

   Aumente o fogo.

9. 9

   Quando o arroz estiver quase seco, coloque os peixes em cima do arroz, abafe a panela e desligue o fogo.

10. 10

    Aguarde de 5 a 7 minutos e está pronto para servir.

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