Arroz com berinjela e abobrinha

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz agulha
• 3 ½ xícaras de água
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 2 beringelas em fatias com casca
• 2 abobrinhas em fatias com casca
• 10 azeitonas pretas gregas inteiras
• 4 dentes de alho fatiados
• 1 xícara de óleo vegetal para fritar
• 1/2 xícara de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare o arroz com 2 dentes de alho fritos em óleo.

2. 2

   Cozinhe com 3½ xícaras de água e sal.

3. 3

   Grelhar as fatias de beringela e de abobrinha e reservar.

4. 4

   Acrescentar 2 dentes de alho fritos.

5. 5

   Quando o arroz estiver pronto, na hora de servir, juntar a beringela, a abobrinha grosseiramente picadas, as azeitonas, o alho frito e o azeite.

6. 6

   Misturar tudo CORRIGIR O SAL e servir quente.

7. 7

   Excelente acompanhamento para ceias de fim de ano, ou refeições festivas.

8. 8

   Se preferir, pode colocar a beringela e abobrinha num tabuleiro para corar no forno médio por meia hora.

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