Arroz a piamontese à la Fabí

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz lavado
• 1 xícara de vinho branco seco
• 3 xícaras de água
• 1 tablete e meio de caldo de carne dissolvidos
• 100gr cogumelos fatiados
• 1 lata de creme de leite
• 100 g de mussarela ralada em escamas
• 100 g de queijo parmesão ralado na hora
• 2 colheres de sopa de requeijão em copo
• 2 colheres de margarina ou manteiga
• 1 lata ou caixa de molho pronto sabor quatro queijos
• 2 xícaras de leite
• Alho e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue o arroz com 2 colheres de margarina ou manteiga e o alho dourado e sal a gosto.

2. 2

   Acrescente a xícara de vinho a água do cogumelo e o caldo de carne.

3. 3

   Deixe ferver, quando estiver quase secando a água acrescente os cogumelos.

4. 4

   Cozinhe em fogo brando até secar.

5. 5

   Em uma panela separada dissolva 2 colheres de margarina em fogo brando e misture as 2 xícaras de leite.

6. 6

   Acrescente o molho quatro queijos, o creme de leite sem soro, os 100 g de mussarela ralada em escamas e os 100 g de queijo parmesão ralado na hora, até formar um molho homogêneo.

7. 7

   Despeje o arroz em uma forma refratária acrescentando o molho branco até ficar bem ensopado sem medo, pois o molho no forno tende a ressecar.

8. 8

   Leve ao forno rapidamente para gratinar (pode ser micro-ondas).

9. 9

   Sirva de preferência com medalhões ao molho madeira.

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