Antepasto de pimentão vermelho

🥕 Ingredientes

• 10 pimentões vermelhos
• 2 colheres de sopa de sal, aproximadamente
• 1 cebola de cabeça
• 1 cabeça inteira de alho picado
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 10 azeitonas verdes picadas
• Azeite extra virgem a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar bem os pimentões vermelhos, retirar o cabinho e as sementes.

2. 2

   Triturar no processador.

3. 3

   Deixar escorrendo com sal (mais ou menos 2 colheres de sopa) para sorar, por umas 2 horas, jogar fora essa água.

4. 4

   Refogar a cebola, o alho picado e os pimentões em uma panela grande, para evaporar bem (não tampar).

5. 5

   Adicionar o açúcar, o vinagre e o sal a gosto, mexendo sempre.

6. 6

   Esperar esfriar para acrescentar as azeitonas verdes picadas e o azeite extra virgem a gosto. Acondicionar em vidros.

7. 7

   Rende aproximadamente 1 kg.

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