Antepasto de jiló

🥕 Ingredientes

• 1 kg de jiló com casca picado
• 1 xícara (chá) azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias
• 1/2 xícara de uva passas sem caroço
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 1 pimentão vermelho
• 1 colher de orégano seco
• 1 vidro pequeno de alcaparras
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de salsa picada
• 1 xícara de óleo
• Pimenta calabresa desidratada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o jiló com casca, coloque no escorredor de macarrão e salpique bastante sal por cima.

2. 2

   Deixe uns 15 minutos.

3. 3

   Passe o jiló por água corrente esprema o mais que puder.

4. 4

   Aqueça o óleo e doure o alho. Junte a cebola, as passas, o vinagre e deixe em fogo alto para refogar. Em seguida acrescente os demais ingredientes: orégano, alcaparras, azeitonas, salsa e pimenta.

5. 5

   Acrescente sal a gosto e deixe em fogo baixo por 5 minutos. Por último acrescente o jiló.

6. 6

   Desligue o fogo e misture muito bem. Coloque tudo em um pirex, regue com o azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

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