Antepasto de berinjela delicioso

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas com casca cortadas ao meio e depois em tiras (para que as tiras não fiquem muito compridas)
• 6 tomates sem sementes cortados em tiras
• 3 cebolas cortadas em tiras
• 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
• 1 pimentão verde sem sementes cortado em tiras
• 100 g de azeitonas pretas picadas
• 50 g de azeitonas verdes picadas
• azeite o quanto baste (aproximadamente 300 ml)
• 1/2 xícara de vinagre balsâmico
• orégano a gosto
• sal a gosto
• 2 dentes de alho triturados
• tempero pronto para legumes (amarelo) a gosto
• cebolinha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Você vai precisar de dois refratários grandes para preparar a receita.

2. 2

   Regue um pouco de azeite no fundo de cada refratário para untar.

3. 3

   Em cada um deles, monte o prato, alternando camadas de cada legume, dessa forma: berinjela, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.

4. 4

   Tomate, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.

5. 5

   Cebola, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.

6. 6

   Pimentão verde, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.

7. 7

   Pimentão vermelho, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.

8. 8

   Pimentão amarelo, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.

9. 9

   Azeitonas picadas.

10. 10

    Repita as camadas até encher o refratário. Essa quantidade de legumes, vai encher os dois refratários.

11. 11

    Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, por aproximadamente 50 minutos (vai depender do forno, portanto, fique de olho).

12. 12

    À parte, prepare um molho com o vinagre balsâmico, orégano e cebolinha.

13. 13

    Retire do forno, quando a berinjela já estiver cozida.

14. 14

    Junte em uma tigela, os legumes assados dos dois refratários em uma tigela (parece muito, mas os legumes quando assados, reduzem muito o tamanho, principalmente a berinjela) e tempere, ainda quente, com o molho.

15. 15

    Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente acompanhado de fatias de pão italiano, baguete, pão francês ou torradas.

❓ Perguntas frequentes

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