Antepasto de Berinjela de Micro-ondas

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas
• 2 abobrinhas italianas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 6 dentes de alho
• 1 vidro (pequeno) de azeitonas fatiadas
• 100g de uvas passas pretas
• 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• Tempero pronto a gosto (sazón)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar com capricho todos os ingredientes crus, em quadradinhos bem pequenos.

2. 2

   Misturar em um refratário com tampa, acrescentando todos os outros ingredientes do tempero.

3. 3

   Levar ao forno de micro-ondas na potência máxima por 20 minutos, parando na metade do tempo para mexer.

4. 4

   Deixar esfriar e levar à geladeira por, no mínimo, 24 horas antes de servir.

5. 5

   Montar uma cesta bonita e variada com pães frescos, torradas e biscoitos e servir o Antepasto geladinho, regado com mais azeite.

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