Antepasto de Berinjela

🥕 Ingredientes

• 6 berinjelas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 5 dentes de alho amassados
• 1 limão espremido
• 250 ml azeite extravirgem
• 1 xícara de uva passas sem semente
• 1 xícara azeitonas verdes fatiadas
• 1 xícara azeitonas pretas fatiadas
• orégano a gosto
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• champignon e lascas de amêndoas (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar a berinjela em tiras de aproximadamente 1 cm ou em meia lua.

2. 2

   Cortar os pimentões em tirinhas.

3. 3

   Colocar todos os ingredientes em um saco para micro-ondas ou em uma vasilha própria para micro-ondas com tampa.

4. 4

   Acrescentar metade do azeite e reservar a outra metade.

5. 5

   Misture todos os ingredientes.

6. 6

   Levar ao micro-ondas por 10 minutos, misturar e refazer este processo 2 vezes, até completar 30 minutos.

7. 7

   Deixar esfriar e levar à geladeira.

❓ Perguntas frequentes

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