Antepasto de berinjela

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas grandes
• 3 cebolas médias
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimenta vermelha sem sementes
• 1/2 xícara (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de azeite (opcional)
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1 colher (sopa) de amendoim torrado (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar as beringelas e cortá-las em rodelas de 1 cm de espessura, com a casca.

2. 2

   Cortar as rodelas maiores em 4 partes e as menores em 2.

3. 3

   Colocar todos os ingredientes picados numa panela, menos o vinagre e o amendoim.

4. 4

   Levar ao fogo e deixar cozinhar até as beringelas fiquem macias.

5. 5

   Antes de tirar do fogo, colocar o vinagre e o amendoim.

6. 6

   Esperar levantar fervura e desligar.

7. 7

   Deixe esfriar e guardar na geladeira em recipiente tampado.

8. 8

   Para preparar conservas em vidros, seguir os seguintes passos:

9. 9

   Colocar nos potes de vidros e tampar logo em seguida.

10. 10

    Levar em banho-maria com a água já bem quente, deixando todos os vidros totalmente submersos e ferver por 15 minutos.

11. 11

    Resfriar gradualmente para que os vidros não quebrem com o choque térmico.

❓ Perguntas frequentes

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