Acém à moda da Ale

🥕 Ingredientes

• 1 kg de acém limpo de ossos, gorduras e grosseiramente picado (pode-se usar músculo)
• 1 cebola picada em rodelas
• 1 colher de sopa (rasa) de páprica picante
• 1 colher de sopa (rasa) de colorau
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Tempero pronto Sabor A mi - Ajinomoto de tampa azul, que é sem pimenta (opcional) - nesse caso coloque aos poucos e vá provando o ponto, mais ou menos 2 colheres de chá
• 1/2 xícara de vinho tinto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Ervilha congelada a gosto, eu coloco 1/2 xícara
• Salsa e cebolinha picadas
• Sal a gosto (se não colocar o tempero Sabor A Mi)
• 2 colheres de sopa de óleo de sua preferência, eu uso de canola ou milho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva água em uma panela e coloque as ervilhas para cozinhar, não deixe muito cozida, normalmente no pacote vem as instruções de preparo.

2. 2

   Coloque o óleo na panela de pressão e frite a carne por igual adicione a cebola e os temperos (páprica, colorau, tempero Sabor A Mi ou sal,) menos a salsa e a cebolinha.

3. 3

   Continue refogando sem parar de mexer para não queimar.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo e o vinho, acrescente água até cobrir a carne mais 2 ou 3 dedos de sobra, não vai ficar aguado.

5. 5

   Feche a panela e deixe ferver, aqui vai depender de cada panela ou da potência do fogão.

6. 6

   Eu deixo 15 minutos e abro a panela para verificar o cozimento.

7. 7

   Se estiver macia pode deixar no fogo sem pressão para o molho incorporar mais.

8. 8

   Quando atingir o ponto coloque a ervilha, acerte o sal e coloque a salsa e a cebolinha.

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