Acarajé da Bahia

🥕 Ingredientes

• 1 kg e 1/2 de feijão fradinho quebrado (olho de pombo)
• 4 cebolas batida no liquidificador com 100 ml de água, sendo uma para colocar no azeite quente na hora da fritura
• 500 ml de azeite de dendê
• Sal agosto
• Molho de pimenta da Bahia (esse fica bem quente tá)
• 50 ml de dendê
• 50 g de pimenta malagueta maduras e moídas
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de sal
• 1 cebola pequena ralada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o feijão de molho durante 2 horas, esfregando o feijão para que solte todas as cascas, troque de água pelo menos 3 vezes para retirar todas as cascas. Deixando limpo, escorra em uma peneira para retirar o excesso de água.

2. 2

   Passe em um processador ou moinho de cereais transformando-o em uma massa fina.

3. 3

   Em uma panela coloque a massa e a cebola e o sal bata com uma colher de pau até que aumente seu volume e de consistência leve.

4. 4

   Em uma panela tipo caçarola coloque o azeite para aquecer e quando levantar fervura coloque a cebola inteira.

5. 5

   Com auxílio de uma colher de sopa modele os acarajés e frite até dourar.

6. 6

   Sevir quente e com molho de pimenta da Bahia.

7. 7

   Em uma caçarola pequena aqueça o azeite e adicione a cebola.

8. 8

   Deixe puxar por 1 minuto e acrescente os outros ingredientes, cozinhe por mais 3 minutos e continue mexendo.

9. 9

   O acarajé requer preparo antecipado de 4 horas.

10. 10

    Dificuldade média, o rendimento é em unidade.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)