Abobrinhas Italianas recheadas com creme de salsinha.

🥕 Ingredientes

• ½ xícara (chá) de ervas frescas (cebolinha, manjericão) picadas
• 1 xícara (chá) de ricota picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de tabasco (molho de pimenta - opcional)
• 1 colher (sopa) de mel
• 3 abobrinhas italianas médias cortadas em 8 pedaços de 5 cm
• 3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
• Folhas de ½ maço médio de salsinha
• 1 cebola média em rodelas finas
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar as abobrinhas por 15 minutos em uma panela com 2 litros de água fervente e sal, até ficarem al dente.

2. 2

   Retirar do fogo, escorrer as abobrinhas e passar por água fria. Reservar. Bater no processador as folhas de salsinha, o mel, o sal e a pimenta tabasco por 1 minuto. Adicionar a ricota, bater por mais 15 segundos e reservar.

3. 3

   Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o tomate, a cebola, as ervas e o sal. Refogar até a cebola ficar macia, acertar o sal e retirar do fogo.

4. 4

   Com uma faca pequena, retirar o miolo das abobrinhas e rechear com o creme de salsinha. Dispor nos pratos e servir com o molho. Se preferir, decorar com cebolinha verde.

❓ Perguntas frequentes

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