Abobrinha recheada light

🥕 Ingredientes

• 4 abobrinha italianas grandes
• 6 colheres de margarina light
• 3 dentes de alho picados
• 2 cebolas médias picadas
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 4 colheres de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Salsa a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

2. 2

   Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento, com a ajuda de 1 colher (chá), retire toda a polpa, pique e reserve.

3. 3

   Numa frigideira, derreta 1 colher (sopa) de margarina light e refogue o alho e a cebola.

4. 4

   Junte a cenoura, o frango, a salsa e refogue por 5 minutos.

5. 5

   Tempere com sal.

6. 6

   Distribua o recheio dentro das abobrinhas.

7. 7

   Coloque-as em uma assadeira e cubra com papel-alumínio, asse por 15 minutos.

8. 8

   Retire o papel-alumínio e polvilhe o queijo parmesão.

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