Abobrinha recheada da Eliz

🥕 Ingredientes

• 3 abobrinhas pequenas lavadas
• 300 g de linguiça de pernil
• 200 g de mussarela em cubos pequenos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 latas de água para cozinhar as abobrinhas
• 2 cubos de caldo de bacon e louro
• 1 pacote de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de azeite
• 3 tomates maduros e firmes picados
• Sal a gosto
• Manjericão a gosto
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento.

2. 2

   Cozinhe em água fervente com 1 colher de sobremesa de sal e 1 cubo de caldo de bacon e louro por 15 minutos.

3. 3

   Retire a polpa depois de cozida com o auxílio de uma colher e reserve.

4. 4

   Faça o recheio, abra a tripa (pele) da linguiça, descarte a pele e utilize a massa da linguiça.

5. 5

   Em uma panela com o azeite, mexa sempre para ficar pedaços pequenos.

6. 6

   Acrescente a cebola até murchar, depois o alho, em seguida a polpa da abobrinha que você reservou, os tomates, o caldo de bacon e louro, e por último as ervas (manjericão, cebolinha e salsinha).

7. 7

   Acerte o sal. Deixe esfriar e acrescente a mussarela em cubos.

8. 8

   Em um refratário untado com margarina coloque as abobrinhas, coloque o recheio, finalizando com o queijo parmesão ralado.

9. 9

   Leve ao forno para derreter o queijo.

10. 10

    Sirva com arroz branco e vinagrete.

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