Abobrinha do chef

🥕 Ingredientes

• 2 abobrinhas italianas cortadas em rodelas finas
• Margarina
• 1 cebola pequena cortada em lascas
• 100 g de picles picados
• 100 g de azeitonas verdes ou pretas em fatias
• 2 ovos cozidos e picados
• 1 maço de salsinha e cebolinha picadas
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
• 1 colher (chá) de sal
• Folhas de 3 galhos de manjericão picadas
• 1 lata de molho de tomate (opcional)
• 200 g de mussarela ralada no ralo grosso
• Queijo parmesão ralado no ralo grosso para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Polvilhe sal nas rodelas de abobrinha e misture de modo que todas fiquem salgadas por igual.

2. 2

   Aqueça em uma frigideira uma colher (chá) de margarina.

3. 3

   Frite aos poucos as rodelas de abobrinha (um minuto de cada lado).

4. 4

   Derreta mais margarina sempre que fritar mais uma rodada de abobrinhas.

5. 5

   Em uma tigela, misture a cebola, o picles, as azeitonas, os ovos cozidos, a salsa e cebolinha, o azeite, o molho de pimenta, o sal e o manjericão.

6. 6

   Unte um refratário com margarina.

7. 7

   Espalhe 1/3 do molho de tomate.

8. 8

   Coloque em camadas a metade das abobrinhas.

9. 9

   Espalhe a metade da mistura reservada, metade da mussarela, despeje a metade do molho de tomate restante e repita novamente as camadas.

10. 10

    Termine polvilhando com queijo ralado

11. 11

    Leve ao forno (180 a 200º) para gratinar por 10 a 15 minutos, até derreter a mussarela.

12. 12

    Sirva com fatias de pão italiano ou arroz branco.

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