A melhor torta de chocolate

🥕 Ingredientes

• 155 g de chocolate amargo picado
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 2 gemas
• 200 g de manteiga amolecida
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de trigo com fermento
• 3/4 de xícara de leite
• 3 claras
• 3/4 de xícara de açúcar
• 3/4 de xícara de água
• 6 gemas
• 200 g de chocolate amargo derretido
• 250 g de manteiga picada
• 90 g de amêndoas torradas em lascas
• Morangos chapiscados de chocolate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o chocolate, o açúcar mascavo, o creme de leite e as gemas em uma tigela refratária sobre uma panela com água quente em banho-maria, em fogo brando e misture até ficar liso.

2. 2

   Tire a tigela da panela e deixe esfriar ligeiramente.

3. 3

   Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha em uma tigela, bata até a mistura ficar clara e fofa.

4. 4

   Junte os ovos um a um e misture lentamente.

5. 5

   Peneire as farinhas sobre a mistura de manteiga.

6. 6

   Adicione a mistura de chocolate e o leite, mexendo bem até a mistura ficar homogênea.

7. 7

   Coloquei as claras em outra tigela e bata em neve firme.

8. 8

   Adicione lentamente as claras à mistura de chocolate.

9. 9

   Coloque a mistura em duas fôrmas redondas de 23 cm de diâmetro e asse durante 40 minutos ou até os bolos estarem assados, fazendo o teste do palito.

10. 10

    Deixe os bolos nas fôrmas por 5 minutos antes de retirá-los para esfriar.

11. 11

    Coloque o açúcar e a água em uma panela e aqueça em fogo brando, mexendo sempre, até dissolver o açúcar.

12. 12

    Deixe ferver e cozinhe a mistura lentamente por 4 minutos ou até ficar com aparência de xarope.

13. 13

    Coloque as gemas em uma tigela e bata até engrossarem e clarearem.

14. 14

    Adicione aos poucos o xarope de açúcar e o chocolate amargo derretido.

15. 15

    Acrescente lentamente a manteiga e continue batendo a mistura até engrossar.

16. 16

    Tampe a tigela e deixe a cobertura na geladeira até ficar com consistência adequada para espalhar.

17. 17

    Corte cada bolo ao meio.

18. 18

    Coloque uma camada de bolo em uma prata e espalhe a cobertura.

19. 19

    Coloque por cima outra camada com cobertura.

20. 20

    Repita até acabar o bolo.

21. 21

    Cubra totalmente com a cobertura restante.

22. 22

    Comprima as amêndoas nos lados da torta e decore com os morangos chapiscados de chocolate por cima.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)