Virado de berinjela

🥕 Ingredientes

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 berinjela grande cortada em cubinhos
• 1 cenoura ralada
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 1/2 colher de manjericão
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, frite bem a cebola (na margarina ou óleo de sua preferência).

2. 2

   Adicione o alho e a berinjela. Deixe fritar por alguns minutos, mexendo sempre.

3. 3

   Quando a berinjela tiver começado a cozinhar, coloque a cenoura ralada e água até cobrir a mistura.

4. 4

   Coloque o sal e o manjericão e mexa.

5. 5

   Tampe parcialmente e abaixe o fogo.

6. 6

   Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que a berinjela derreta. Se for necessário, coloque mais água (com cuidado para não exagerar).

7. 7

   Quando a mistura estiver quase seca, coloque o molho shoyu. Adicione aos poucos a farinha de mandioca (se ver que já está muito grosso, não ponha tudo).

8. 8

   Pronto, é só servir.

9. 9

   Se preferir, você pode colocar um pouco de cheiro verde no final.

10. 10

    Rende 3 a 4 porções.

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