🥕 Ingredientes
- 1 kg de peito de frango
- 9 pães franceses (carioquinha) empreterivelmente adormecidos
- 1 garrafa pequena de leite de coco
- 1,5 litros de leite
- 2 cebolas
- 2 pimentões
- 2 tomates
- 2 pimentas de cheiro
- Coentro a gosto
- Cebolinha a gosto
- Óleo
- Pimenta a gosto
- Colorau
👨🍳 Modo de preparo
0 de 9 passos concluídos
-
Coloque o frango para cozinhar com a metade das verduras.
-
Após o cozimento, separe o caldo do frango, e reserve. Retire o frango da panela e desfie com garfo e faca em porções pequenas. Reserve.
-
Em outra vasilha pique o pão em pedaços pequenos e acrescente a metade do leite. Esmague com as mãos para que não fique nenhum pedaço grudado ou embolado. Também não deixe virar uma papa. A mistura irá ficar unida. Reserve por cerca de 15 minutos.
-
Em uma panela grande, coloque o restante das verduras cortadas, uma pitada de sal, colorau e óleo.
-
Refoge um pouco e depois acrescente o frango desfiado. Em seguida coloque o leite de coco e deixe apurar um pouco.
-
Quando estiver bem refogado, coloque a mistura do pão com o leite e mexa devagar para não empelotar.
-
Acrescente o caldo do frango aos poucos e misture novamente. Se achar que está mole, não acrescente mais o caldo, já que não é um creme de frango e sim um vatapá.
-
Veja se a cor está amarela, se achar com pouca cor, acrescente um pouco de colorau. Se já houver colocado colorau para cozinhar o frango, não vai haver necessidade.
-
Por fim acrescente algumas gotas de molho de pimenta. O vatapá, caso não consumido no mesmo dia, deve ser guardado na geladeira. No dia seguinte para esquentá-lo deve ser colocado um pouco de leite. A receita gera 9 porções e deve ser acompanhado com arroz branco e se preferir paçoca.
Seja o primeiro a comentar!