Vatapá de Frango

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de sassami
• 1 colher de café de colorau
• 1 litro de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 5 pães de sal (de preferência pão velho)
• 1 litro de leite
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1/2 vidro de azeite de dendê
• 1 tomate grande
• 2 cebola grande
• 1 colher de sopa margarina
• 1/2 pimentão grande
• Cheiro verde a gosto
• 3 pimentas de cheiro-verde
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho amassados junto com a pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro refogue 1 cebola junto com 1 colher de margarina e o caldo de galinha.

2. 2

   Acrescente um pouco de pimenta-do-reino com alho amassado e sal a gosto, junte 1 colher de café de colorau.

3. 3

   Coloque o frango, dê uma mexida e acrescente o litro de água, deixe cozinhar até o frango ficar bem macio e quase sem água.

4. 4

   Deixe esfriar, desfie bem fininho e deixe à parte.

5. 5

   Coloque os pães cortados em pedaços em uma tigela, acrescente o leite, o tomate, a cebola, o pimentão o cheiro verde o alho pisado com pimenta-do-reino e 1 colher de café de sal, misture tudo e bata no liquidificador até desmanchar por completo, acrescente o leite de coco, leve tudo para uma panela e mexa sem parar até começar a ferver, acrescente o frango desfiado e continue mexendo, quando estiver borbulhando acrescente o azeite de dendê aos poucos e continue mexendo para misturar bem o azeite com vatapá. Quando estiver bem consistente apague o fogo e sirva quentinho. Pode servir com arroz branco.

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