Vatapá

🥕 Ingredientes

• 4 batatas grandes cozidas
• 3 cenouras médias cozidas
• 3 tomates
• 1 pimentão verde
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 molho de coentro
• Azeite de dendê a gosto ou azeite de oliva
• 200 g de coco seco
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite comum
• 2 colheres de margarina
• 3 colheres de farinha de trigo dissolvidas em meio copo de leite, ou, se sobrar no caldo de camarão
• 1 kg de camarão cinza
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 2 tabletes de caldo de camarão dissolvidos em duas xícaras de água, ou 2 xícaras da água do cozimento do camarão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe o camarão e refogue em um pouco de azeite.

2. 2

   Deixe cozinhar e ponha água suficiente para cobrir.

3. 3

   Deixe uns 4 a 5 minutos.

4. 4

   Em um liquidificador vá batendo os legumes, o coentro e o alho com o leite de coco, o leite de vaca e o caldo do camarão do cozimento ou do tablete até formar um purê de legumes bem consistente (você vai ter que repetir a operação 2 ou 3 vezes porque o liquidificador vai ficar muito cheio).

5. 5

   Use os líquidos para bater e se precisar de mais use leite de vaca.

6. 6

   Deixe esse purê em um recipiente grande até terminar todo o processo.

7. 7

   Coloque o purê de legumes em uma panela grande em fogo médio.

8. 8

   Acrescente, mexendo sempre, o coco ralado, a pimenta, a margarina, a farinha dissolvida.

9. 9

   Experimente o sal e se for necessário coloque mais.

10. 10

    Coloque os camarões refogados.

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