Vaca atolada potiguar

🥕 Ingredientes

• 2 cebolas grandes cortadas
• 1 pimentão cortados
• 1 tomate cortado
• 4 dentes de alho
• 1 colhe (sobremesa) de pimenta
• 1 colher (sopa) de coloral
• 2 tabletes de caldo de carne
• 2 kg de perna de boi
• 1 kg de macaxeira cortada e descascada
• 1/2 xícara de óleo
• 2 litros de água
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão coloque a perna do boi cortada em pedaços médios, as cebolas, o pimentão, o tomate, os dentes de alho, a pimenta, o colorau, os tabletes de caldo de carne, o óleo e refogue por 2 minutos.

2. 2

   Em seguida coloque na pressão por 40 minutos.

3. 3

   Em outra paneta cozinhe a macaxeira, depois de cozida passe a macaxeira no liquidificador com o caldo da perna sem a carne, logo depois coloque o caldo da perna passado com a macaxeira de volta para a panela de pressão onde ficou a carne, acrescente o cheiro verde e deixe cozinhar por mais 10 minutos fora da pressão.

4. 4

   Está pronta a vaca atolada potiguar.

5. 5

   Obs

   quando for comprar a perna do boi peça para serrar pois o osso e muito grande.

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