Vaca atolada da Alessandra

🥕 Ingredientes

• 3 kg de costela de vaca bem gorda
• 2 colheres (sopa) de oleo
• 2 pacotes de mandioca congelada
• 3 cebolas grandes cortadas em cubo
• 6 a 8 dentes de alho amassados
• 1 ponta de faca de sal, para soltar a água da carne
• 2 cubos de caldo de costela
• pimenta-do-reino, pimenta biquinha(ou de bode, dedo de moça) a gosto
• folhas de louro
• cheiro verde bem picadinho
• 2 litros de água até cobrir tudo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão doure o alho.

2. 2

   Acrescente a costela, a cebola, sal e a pimenta-do-reino.

3. 3

   Deixe cozinhar sem pressão até que a carne esteja dourada.

4. 4

   Após acrescente a pimenta de cheiro (a gosto), as folhas de louro, a mandioca e os cubos de caldo de carne.

5. 5

   Refogue mais um pouco e acrescente a água até cobrir todos os ingredientes.

6. 6

   Tampe e deixe na pressão por 50 minutos ou até que a costela solte dos ossos.

7. 7

   Retire da pressão e deixe ferver por mais 20 minutos.

8. 8

   Acrescente cheiro-verde e sirva com arroz branco, couve refogada e salada.

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