Urucum ao molho de tomate

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de caldo de peixe
• 1 xícara de salsa e cebolinha picadas
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 xícara e 1/2 de coentro picado
• 1/2 kg de tomates sem pele e sem sementes, em cubos
• 1/2 kg de cebola
• 1/2 kg de postas de badejo
• 2 limões
• 2 colheres de sopa de óleo de urucum
• 2 cebolas pequenas em fatias
• 2 colheres e 1/2 de sopa de azeite
• 3 colheres de chá de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na panela de barro aqueça o azeite, junte a metade dos tomates e a cebola. Ferva-os por 10 minutos. À parte, tempere o peixe com sal e metade do limão. Coloque as postas no molho de tomate. Junte o coentro, a salsa, a cebolinha, o óleo de urucum (tintura) e os tomates restantes. Acrescente o caldo de peixe e ferva em fogo baixo por aproximadamente 10 a 15 minutos. Tempere com a pimenta e o limão restante. Verifique o sal. Enfeite com cebola em rodela e coentro. Bom apetite.

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