🥕 Ingredientes
- 1/2 kg de feijão roxinho
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes
- Sal e pimenta - do - reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
- 2 ovos cozidos
- 2 colheres (sopa) de cachaça (aguardente)
- 1 colher (chá) de vinagre
- 2 tomates maduros sem pele e semente
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 6 colheres (sopa) de óleo de milho ou vegetal
- 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadinhas
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Cozinhe o feijão e quando estiver bem cozido, amasse até uma consistência de purê.
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Não bata no liquidificador.
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Doure 1 cebola picada em 2 colheres (sopa) de óleo, acrescentando o sal, o alho e a pimenta - do - reino a gosto.
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Coloque 1/2 xícara (chá) do caldo do feijão, a cachaça, a salsa e a cebolinha.
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Quando este caldo começar a ferver, tempere o feijão.
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Outros temperos podem ser adicionados, como pimenta verde ou malagueta.
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Volte o feijão já temperado para o fogo, misturando sem parar.
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Acrescente 3 colheres (sopa) de óleo e a farinha de mandioca, misturando bem até conseguir a consistência desejada.
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Despeje em uma forma e reserve.
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Refogue uma cebola em rodelas no azeite de oliva, acrescentando os tomates.
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Cozinhe por 3 minutos.
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Adicione o vinagre e 1/2 xícara (chá) de água.
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Tempere a gosto com sal, pimenta - do - reino, etc.
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Deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos, colocando em seguida sobre o tutu já enformado.
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Para um molho mais forte (vermelho) acrescente 1 colher (chá) de extrato de tomate.
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Enfeite o tutu com rodelas de ovo cozido e salsinha.
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Fica muito bom servido com lombo assado, arroz branco, mandioca frita e couve a mineira.
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