🥕 Ingredientes
- 500 g de avelãs torradas e sem casca
- 1 bolo de chocolate de 250 g sem recheio e nem cobertura
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 copo americano cheio de chocolate em pó
- 500 g de creme de leite
- 1 copo americano cheio de manteiga derretida
- 1 copo americano de rum ou licor de chocolate à escolha
- 500 g de chocolate ao leite
- uma caixa grande de crispies de chocolate
- chantilly
- cacau em pó pra polvilhar
- um pouco de óleo de cozinha suficiente pra untar uma forma redonda grande de vidro ou plástico transparente sem furo no meio
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Moa as avelãs em um processador de alimentos ou no liquidificador até virarem pó.
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Esfarele o bolo e misture com as avelãs moídas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó.
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Depois acrescente o creme de leite, a manteiga e o rum ou o licor.
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Misture bem até formar uma pasta uniforme, reserve.
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Unte a forma redonda inteira, mas não exagere na quantidade de óleo, use o mínimo que puder.
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Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e espalhe com cuidado na forma untada, em duas etapas.
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Ou seja, espalhe uma primeira camada com 200 g do chocolate, depois leve pra gelar até endurecer e repita o processo com mais 200 g, tendo o cuidado de verificar a temperatura da segunda camada para não amolecer a primeira.
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Para testar se o chocolate já está suficientemente frio, coloque um pouco na curva de seu lábio.
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Se a temperatura estiver suportável, já pode-se fazer a segunda camada, se não, espere o chocolate esfriar um pouco mais.
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Depois que a base de chocolate ao leite já estiver pronta, coloque o recheio de avelãs e cubra com o restante do chocolate (as 100 g que sobraram).
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Leve de volta à geladeira até o chocolate ficar opaco e soltar completamente da forma.
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Depois coloque por cima o chantilly e os crispies de chocolate e polvilhe tudo com cacau em pó.
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Como temperar o chocolate.
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