Trufa tradicional de chocolate

🥕 Ingredientes

• 500 g de chocolate meio amargo em lascas
• 1 lata de creme de leite
• 100 ml de conhaque
• 3 colheres de sopa de mel ou karo
• 300 g de chocolate ao leite picado
• Chocolate em pó amargo

👨‍🍳 Modo de preparo

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   Etapa 1:Aquecer o creme de leite no microondas (potência alta) por 1 minuto ou no fogão até ferver.

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   Adicionar o chocolate e misturar fora do fogo, o chocolate vai derreter em contato com o creme de leite quente.

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   Se não derreter tudo, colocar mais uns segundos no microondas em potência médio-alta, ou em fogo baixo no fogão.

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   Jamais usar potência alta ou fogo alto depois de acrescentar o chocolate, pois ele queima.

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   Quando a mistura ficar homogênea juntar o conhaque e o mel.

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   Misturar e levar ao freezer.

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   Deixar descansar uma hora ou o suficiente para que se possa enrolar a mistura na mão (como brigadeiro).

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   Etapa 2:Fazer bolinhas com a mistura (3 cm de diâmetro ou menos), dispondo-as sobre papel manteiga para não grudar e voltar ao freezer enquanto prepara a cobertura.

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   Vai render aproximadamente 20 bolinhas, ou seja 20 trufas.

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    Etapa 3:Derreter o chocolate ao leite por 1 minutos e 30 segundos em potência médio-alta no microondas ou em banho-maria no fogão.

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    Muita atenção novamente para não queimar o chocolate.

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    Assim que derreter esperar até que o chocolate esteja na temperatura dos lábios, usar um palito de dente para experimentar a temperatura.

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    Se estiver mais quente que os lábios, esperar com paciência pois o chocolate não endurece se for feito quente.

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    Enfim, tirar as bolinhas do freezer e mergulhar uma por uma no chocolate ao leite derretido, e finalmente já com a cobertura colocá-las novamente no papel manteiga, para que endureçam.

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    Depois de secas polvilhar com o chocolate em pó amargo e embrulhar com celofane para bombom.

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