🥕 Ingredientes
- 1 xícara de arroz cozido
- 1 xícara de camarão sete barbas
- 1 maço de couve manteiga
- 2 xícaras de arroz lavado
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras de cenoura ralada no ralo grosso
- Tempero completo a gosto (sugestão 1 colher rasa de sobremesa)
- 2 xícaras de camarão sete barbas
- Sal alho e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1 tender bolinha
- 1 abacaxi
- Fios de ovos, para decorar
- Açúcar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 30 passos concluídos
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Ferva a água, com a cenoura e o tempero.
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Quando a água estiver fervendo, adicione o arroz.
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Espere ferver novamente, e diminua o fogo.
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Quando a água secar, apague o fogo, e espere 15 minutos, antes de servir, para o arroz chegar no ponto.
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Para fazer as trouxinhas, deixe esfriar completamente.
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Deixe o camarão tomar gosto, por 20 minutos.
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Retire os talos.
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Na legumeira da panela nigro, disponha as folhas de couve dobradas.
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Coloque água e quando a água começar a ferver, coloque a legumeira na panela, com as folhas de couve. Por alguns minutos, até amaciarem, retire e deixe esfriar.
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Misture o arroz frio, com os camarões crus.
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Recheie as 1/2 folhas de couve, com a mistura de arroz com camarões.
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Amarre, com um laço simples, com barbante para culinária.
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Cozinhe no vapor, por 5 minutos.
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Retire o barbante e sirva.
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A receita pode ser aumentada, mantendo-se as proporções.
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O arroz, que sobrar, pode ser aquecido e usado normalmente.
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Se preferir, mais decorativo, tipo sushi veja a dica:
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Deixe a couve, na geladeira, de um dia para o outro, para amolecer.
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Retire com cuidado, a parte saliente dos talos, sem cortar as folhas.
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Escalde rapidamente em água fervente.
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Recheie as folhas inteiras, com a mistura de arroz e camarão, amarrando as pontas, com barbante, para uso culinário.
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Leve para cozinhar no vapor, por 5 minutos.
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Espere esfriar, e corte em rodelas.
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Cortar a coroa do abacaxi, junto com uma fatia de cerca de 1 cm, e reserve.
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Cortar metade do abacaxi em cubos, juntar um pouco de água, e bater no liqüidificador.
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Coar o caldo, e juntar o açúcar, até formar uma pasta consistente.
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Riscar o tender, com uma faca afiada, em losangos. Cobrir o tender com a pasta, e levar ao forno pré-aquecido, por 45 minutos.
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Cortar uma ponta do tender, para encaixar a coroa do abacaxi, que deve ser presa com palitos.
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Decorar com fios de ovos e servir.
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O tender se abrirá nos riscos, e ficará parecido com o abacaxi.
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