🥕 Ingredientes
- 9 claras
- 75 g de fécula de batata
- 150 ml de água
- 1 colher (sopa) de óleo
- 300g de lombo de porco moído
- ½ colher (sopa) de gengibre ralado
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (chá) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 6 passos concluídos
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Em uma tigela coloque as claras e bata ligeiramente. Adicione a fécula de batata e a água e mexa até ficar macio. Com uma escumadeira retire toda a espuma.
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Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo e despeje uma porção de massa para cobrir o fundo. Cozinhe por mais 1 minuto. Retire com uma espátula e coloque em uma superfície plana e cubra com um pano. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.
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Coloque numa tigela o lombo de porco moído gengibre ralado, alho amassado, vinagre de maçã, molho shoyu, óleo de gergelim, salsa picadinha e sal a gosto. Misture bem e leve à geladeira por 20 minutos.
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Não retire a gordura do lombo de porco, pois ela ajuda a dar liga à massa.
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Para formar cada trouxinha, coloque uma porção de recheio de lombo de porco no centro da massa, junte as laterais e aperte para unir. Amarre cada trouxinha com uma cebolinha.
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Coloque uma panela de vapor para ferver com um ramo de alecrim, forre a "cesta" da panela com folhas de repolho, ou couve. As folhas de couve ou repolho são para que as trouxinhas não grudem na cesta. Coloque por cima as trouxinhas e cozinhe por cerca de 10 minutos com panela tampada. Retire da panela e sirva em seguida.
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