Tortinhas de tomate

🥕 Ingredientes

• 25 g ou 1/10 xícara (chá) de manteiga
• 25 g ou 1/5 xícara (chá) de farinha de trigo
• 125 ml de cerveja sem álcool
• 2 colheres (chá) molho inglês
• 1 colher (chá) de mostarda dijon
• 125 g ou 1 e 1/4 de xícara (chá) de queijo
• 2 tomates grandes fatiados
• 2 colheres (sopa) de pinoli moído
• 150 g ou 2/3 xícara (chá) de manteiga em cubos
• 300 g ou 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro prepare a massa.

2. 2

   Misture a manteiga com a farinha formando uma massa esfarelada, parecida com migalhas de pão

3. 3

   Acrescente a essa mistura água fria o suficiente para formar uma massa maleável. Deixe descansar por 30 minutos

4. 4

   Preaqueça o forno a uma temperatura de 200° C

5. 5

   Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em seis círculos

6. 6

   Use-os para forrar seis formas de tortinhas

7. 7

   Cubra as formas com filme plástico e encha-as com feijões, a massa não irá ficar deformada

8. 8

   Retire o filme plástico e os feijões e leve as formas ao forno as formas ao forno novamente por 10 minutos ou até que a massa esteja assada e crocante

9. 9

   Desligue o forno e preaqueça a grelha

10. 10

    Para fazer o recheio, derreta a manteiga em uma caçarola

11. 11

    Então, acrescente a farinha e cozinhe em fogo médio até formar uma pasta

12. 12

    Acrescente aos poucos a cerveja sem álcool e misture para incorporar aos outros ingredientes.

13. 13

    Cozinhe até engrossar

14. 14

    Misture o molho inglês, a mostarda e o queijo até que este derreta e adquira uma consistência grossa

15. 15

    Coloque essa mistura de queijo nas forminhas sobre a massa e acrescente uma rodela de tomate sobre cada tortinha

16. 16

    Leve as tortinhas para grelhar por 5 minutos ou até dourarem e o recheio começar a borbulhar, em seguida polvilhe pinoli moído sobre elas

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