Risoto de tucupi amarelo com cogumelos

🥕 Ingredientes

• 100g de arroz arbóreo, carnaroli ou bomba
• 250 ml de caldo de tucupi amarelo
• 100g de cogumelo fresco
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 de cebola cortada
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado na hora
• 100 ml de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• tomilho ou orégano fresco para finalizar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe os cogumelos com uma toalha de papel e corte em fatias.

2. 2

   Aqueça o tucupi em fogo baixo. Desligue o fogo antes de ferver e reserve.

3. 3

   Em uma frigideira grande, doure a cebola picada no azeite. Adicione o arroz e misture bem. Junte 1/3 dos cogumelos e refogue.

4. 4

   Coloque o vinho. Quando a frigideira estiver seca, vá colocando, aos poucos, aproximadamente 2/3 do tucupi aquecido.

5. 5

   Em outra frigideira, frite o restante dos cogumelos em metade da manteiga e reserve.

6. 6

   Quando arroz estiver pronto, junte o restante do tucupi, da manteiga e o parmesão, misturando intensamente por dois minutos.

7. 7

   Finalize com os cogumelos, tomilho ou orégano fresco.

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