Tortei da Nona

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha trigo
• 3 ovos inteiros
• Pitada de sal (a gosto)
• 1 colher de óleo
• Água morna até dar ponto.
• 1 kg de coxinha de asa ou cocha e sobre coxas
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho
• 2 tomates
• Molho de tomate
• Óleo para refogar
• Ervas a gosto
• 1 abóbora cabotia ou moranga madura
• 200 g de queijo ralado
• 500 g farinha de rosca
• Noz-moscada ralada (a gosto)
• Sal e açúcar a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a farinha sobre a mesa, faça um buraco no meio e coloque, os ovos, sal e óleo.

2. 2

   Amasse, acrescente a água até ficar lisa no ponto de desprender das mãos.

3. 3

   Reserve por 20 minutos.

4. 4

   Abra a massa com um rolo ou cilindro, em folhas longas e finas.

5. 5

   Fazer igual galinha ao molho.

6. 6

   Cozinhe a abóbora com casca em pouca água, até ficar mole.

7. 7

   Descasque, amasse a polpa igual purê.

8. 8

   Junte os ingredientes restantes e amasse, até ficar homogênea.

9. 9

   Sobre a mesa abra a massa, coloque montinhos do recheio, cerca de 1 colher.

10. 10

    Cubra com a outra parte da massa, corte e feche as extremidades como se faz com pastel, com a ponta do grafo.

11. 11

    Cozinhar em panela grande com muita água fervendo e sal, deixe a água ferver antes de colocar os torteis, um a um e cuidando para não grudar no cozimento.

12. 12

    Escorra e coloque em um refratário, despeje o molho por cima e salpique o restante do queijo.

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