🥕 Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 5 ovos inteiros
- 1/4 de xícara de chá de óleo
- Água suficiente para amassar
- 1 abóbora cabochã pequena cozida e amassada
- 3 1/4 de (copo americano)de vinho tinto suave
- 1 colher de sopa de noz - moscada ralada
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- Pão ralado para dar o ponto do recheio (não serve farinha de rosca industrializada)
- 1/2 kg de carne moída
- 5 colheres de óleo
- 1 cenoura ralada (no ralo grosso)
- Orégano a gosto
- 1 cebola picada em cubos
- 2 dentes de alho amassado
- 1 pimentão verde pequeno picado em cubinhos
- 2 tomates sem sementes picados
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Sal a gosto
- Colorau a gosto
- 1 lata de pomarola
- 1 lata de molho de tomate
- Água para o molho
- Cheiro verde picado, manjericão e folha de louro se gostar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Coloque o vinho, o açúcar, o sal e a noz - moscada para ferver um pouco.
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Se ferver muito a noz - moscada poderá amargar.
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Em seguida, adicione a abóbora cozida.
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Endureça para poder pegar com uma colher a mistura juntamente com a farinha de pão ralado.
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Na panela coloque o óleo, o alho, a cebola e doure.
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Junte a cenoura ralada e dê uma fritadinha nela mexendo com uma colher de pau.
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Adicione a carne dourando - a. Acrescente o pimentão, os tomates e o açúcar.
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Coloque os temperos restantes e os molhos.
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Acrescente água e deixe cozinhar os ingredientes. Apurar sem deixa - los muito seco.
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Por último coloque o cheiro verde a gosto.
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Coloque as ervas se gostar.
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Em uma vasilha colque o trigo.
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Faça um buraco no centro. Acrescente os ovos e o óleo.
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Coloque água para amassar com as mãos.
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A massa deve se desgrudar das mãos sem ficar muito dura, deve ser bem macia.
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Esta massa é parecida com massa de pão ou pizza.
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Abra a massa com o rolo de macarrão fino (só não pode ser fino demais para não estourar os torteis).
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Recheie com a abóbora. Feche como pastel, fechando bem os lados e apertando com o garfo.
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Cozinhe em água, sal e um fio de óleo.
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Quando subirem após ferverem retire com uma escumadeira.
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Coloque em uma travessa. Cubra com o molho, queijo ralado ou mussarela ralada a seu gosto.
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Complete a travessa até terminar a massa.
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