Torta salgada de abóbora e soja textuurizada

🥕 Ingredientes

• 1/2 abóbora kabocha cozida
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de soja texturizada
• 1/2 pimentão (vermelho, verde ou amarelo)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 200 g de mussarela (ou 8 fatias)
• 1 xícara (chá de parmesão)
• 1 colher (chá) de orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a abóbora, corte-a em pedaços e cozinhe em panela de pressão por 20 minutos. Tire-a da panela, coloque-a no liquidificador com todos os ingredientes líquidos. Por último coloque a farinha de trigo e ao final, o fermento. Após colocar o fermento, apenas mexer a massa.

2. 2

   Reserve a soja texturizada em uma vasilha e coloque água fervente sobre a mesma, aguardando 10 minutos. Após verificar que a soja inchou, lave-a em água corrente e esprema com as duas mãos com força. A soja deve ser bem lavada, espremida e temperada.

3. 3

   Coloque o azeite em uma panela, doure o alho amassado e em seguida coloque a cebola. Logo após colocar a cebola, coloque a soja que você preparou. Coloque o pimentão e tempere com sal a gosto e orégano.

4. 4

   Escolha uma forma com teflón ou unte-a com manteiga e polvilhe-a. Coloque sucessivamente nesta forma metade na massa, 4 fatias de queijo mussarela, a soja temperada e por cima mais 4 fatias de queijo e o restante da massa sobre tudo. Coloque para assar.

5. 5

   Após aproximadamente 40 minutos no forno, tire brevemente a torta e coloque o parmesão por cima apenas para gratinar. Após ver que o parmesão dourou a massa por cima, retire a torta.

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