Torta Patricinha

🥕 Ingredientes

• 6 claras
• 6 gemas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja (250 ml)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Raspas de uma laranja
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• Leite condensado o suficiente para adoçar
• 1 xícara de leite
• 1/2 l de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 gemas passadas na peneira
• 100 g de coco ralado
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 abacaxi picado em pedaços pequenos e sem o miolo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 lata de pêssegos em calda
• 5 claras
• 10 colheres (sopa) bem cheias de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de emulsificante
• 1 colher (sopa) de saborizante para sorvete sabor de chocolate branco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve até atingir o ponto de suspiro.

2. 2

   Acrescente o açúcar, batendo até ele dissolver por completo.

3. 3

   Acrescente em seguida as gemas e continue a bater, até acabar o cheiro.

4. 4

   Acrescente a farinha e depois o fermento.

5. 5

   Mexa bem e só então coloque o suco e as raspas de laranja.

6. 6

   Mexa delicadamente.

7. 7

   Coloque em forma retangular untada e enfarinhada.

8. 8

   Leve ao forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

9. 9

   Dissolva o amido de milho no leite.

10. 10

    Acrescente o restante dos ingredientes, exceto o coco e a baunilha.

11. 11

    Leve ao fogo até engrossar.

12. 12

    Deixe esfriar e só então acrescente o coco e a baunilha.

13. 13

    Leve ao fogo o abacaxi, o açúcar e a água.

14. 14

    Deixe ferver até que a calda fique consistente, como uma calda de compota.

15. 15

    Deixe esfriar.

16. 16

    Despreze a calda do pêssego, reserve 5 metades para enfeitar a torta, o restante pique e acrescente ao doce de abacaxi, já frio, e misture ao creme.

17. 17

    Bata as claras em neve até o ponto de suspiro.

18. 18

    Acrescente o açúcar sem parar de bater.

19. 19

    Acrescente o emulsificante e o saborizante para sorvetes e bata mais um pouco.

20. 20

    Misture os ingredientes.

21. 21

    Corte o bolo ao meio.

22. 22

    Molhe a primeira metade e recheie com o creme.

23. 23

    Cubra com a outra metade do bolo, molhe e cubra com o chantilly.

24. 24

    Enfeite com os pêssegos picados em tiras.

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