Torta mousse de piña colada

🥕 Ingredientes

• 200 g de bolacha doce moída
• 50 a 80 g de margarina
• 1 colher de açúcar
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 18 g de gelatina sem sabor, hidratada e diluída
• 1 colher (sopa) de piña colada
• 100 ml de leite de coco
• 1 xícara de leite em pó
• 1 xícara de coco ralado
• 18 g de gelatina sem sabor hidratada e diluída
• Abacaxi picado pequeno

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Moer a bolacha e misturar com a margarina e o açúcar.

2. 2

   Colocar a margarina aos poucos, até formar uma farofa.

3. 3

   Forrar somente o fundo de uma assadeira com fundo removível, apertando bem, deixando com cerca de 2 cm de altura.

4. 4

   Assar por 25 minutos.

5. 5

   Deixar esfriar bem e reservar.

6. 6

   Com o abacaxi bem escorrido, picar em pedaços bem pequenos, cerca de 1 cm.

7. 7

   No liquidificador bater a metade do abacaxi com o restante dos ingredientes.

8. 8

   Misturar parte dos abacaxis picados e reservar.

9. 9

   Deixar um pouco para a cobertura.

10. 10

    No liquidificador bater os ingredientes do 2° recheio, exceto o coco.

11. 11

    Misture o coco apenas.

12. 12

    Com o fundo da massa fria, colocar todo o creme de abacaxi.

13. 13

    Levar para gelar por 25 minutos.

14. 14

    Colocar o creme de coco e gelar por 1 hora.

15. 15

    Após desenformar, colocar os abacaxis picados e servir.

16. 16

    Conservar gelado.

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