Torta mousse de chocolate branco com frutas vermelhas

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 90 g de açúcar
• 90 g de farinha de trigo
• 200 g de chocolate branco
• 50 g de manteiga sem sal
• 100 g de açúcar
• 7 ovos
• 1 envelope de gelatina branca sem sabor
• 75ml de água
• 250 g de geléia de frutas vermelhas, framboesa ou morango de excelente qualidade
• 50 ml de licor de cassis

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos.

2. 2

   Envolva delicadamente a farinha. Distribua a massa em uma forma untada e enfarinhada de 22 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 15 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e corte o bolo ao meio, dividindo-o em dois discos.

3. 3

   Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga. Reserve.

4. 4

   Bata as claras em neve. Reserve. Bata o açúcar com as gemas passadas pela peneira por 10 minutos.

5. 5

   Junte a mistura de chocolate à mistura de gemas. Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.

6. 6

   Adicione à mistura de chocolate e gemas. Envolva as claras em neve.

7. 7

   Misture a geléia e o licor. Reserve.

8. 8

   Com a ajuda de um aro, ponha um disco de bolo num prato e distribua metade da geléia. Coloque a metade da mousse. Passe o restante da geléia na outra metade do bolo e coloque sobre a mousse. Complete com a outra metade da mousse e leve à geladeira por 6 horas. Decore com frutas vermelhas frescas e ou flores comestíveis.

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