Torta invertida de abacaxi com tapioca

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
• 1/4 xícara (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de goma de tapioca
• 5 colheres (sopa) de margarina Qualy Cremosa
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 abacaxi descascado, em fatias de 2 cm
• 1 xícara (chá) de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma bacia o coco ralado, o leite de coco, a goma e a margarina, misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.

2. 2

   Junte o açúcar e os ovos e misture bem.

3. 3

   Leve à geladeira.

4. 4

   Caramelize um refratário redondo de uns 28 cm de diâmetro, com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água.

5. 5

   Corte ao meio cada fatia de abacaxi e tire o miolo, cubra o fundo do refratário e despeje a massa por cima.

6. 6

   Leve ao forno médio por 40 minutos. ou até que a massa esteja dourada (não pré-aqueça o forno).

7. 7

   Retire do forno e passe uma faca em volta da forma, desenforme ainda quente. Sirva em seguida acompanhada de sorvete de creme.

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